滑子蘑又稱滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,蓋淡黃色至黃褐色,成熟期金黃色,邊緣略淡,后期出珍珠菇菌現放射狀條紋,菌蓋圓心較小,菌桿柱形,菇體小至中大叢生,有粘液和黃色鱗片,是一種低熱量、低脂肪的食品,滑子蘑營養豐富,味美可口,因菌蓋表面有粘液而得名,在東北三省已得到大面積推廣,是一種很有發展前途的食用菌。今天來介紹一下滑子蘑日常食用菜譜。
滑子蘑罐頭的家常做法
肉炒滑子磨
材料
滑子磨一罐、,肉,蔥花,醬油,糖專,雞精,鹽,屬水淀粉,香油
做法
1.把滑子磨用清水泡十分鐘,切好蔥花和肉片備用,水淀粉調好。
2.鍋里放適量的油,先炒肉片,然后放入滑子磨,翻炒,調入醬油,雞精、鹽、糖,快出鍋時倒入水淀粉,再淋幾滴香油就行了。
干煸滑子蘑
菜譜簡介 麻辣鮮香,脆嫩可口。
材料
主料:滑子蘑
配料:芹菜丁、川椒丁
調料:鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉
做法
1、將滑子蘑用水燙一下,控凈水分;
2、炒勺上火,放油,油溫六成熱時放入沾好淀粉的滑子蘑,炸成金黃色出勺;
3、用蔥、姜、蒜熗鍋,下調料、配料,煸炒后出勺裝盤即可。
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