鵪鶉蛋營養美味,剝開皮之后小巧白嫩的樣子更是讓人直流口水。鵪鶉蛋中豐富的營養,不輸雞蛋。正因為營養豐富,鵪鶉蛋還獲得“卵中佳品”之美稱。
任何美食都是經過烹飪才變成美食的。同樣,不掌握煮鵪鶉蛋的方法,就無法品嘗到它的滑嫩。不少人煮鵪鶉蛋采用和煮雞蛋一樣的方法,要想煮好鵪鶉蛋,首先要舍棄傳統煮雞蛋的方法。學會了這些竅門,才能煮出味美還好剝皮的鵪鶉蛋!
煮鵪鶉蛋建議要用冷水,而且要用小火慢煮,切忌用大火,慢慢煮才能保持鵪鶉蛋的香嫩。鵪鶉蛋和冷水同時入鍋,否則在煮的過程中,鵪鶉蛋的蛋皮容易破裂。
剝鵪鶉蛋皮的時候,總是不能輕松的剝出一個完整又光滑的鵪鶉蛋,只要學會這幾個竅門,剝皮再也不成問題。
煮好鵪鶉蛋后,將其放入冷水中浸泡一會,然后取出鵪鶉蛋,放在桌子上輕輕滾幾圈,后剝開蛋殼。但是這個方法還要另外備好少許冷水,而且步驟有些麻煩,不能立刻品嘗到香嫩的鵪鶉蛋罐頭。